Nos formations inter-entreprises
Nos thématiques de formations intra-entreprise
Managers en restauration collective
- La nutrition comme outil de prise en charge du patient en établissement médico-social et sanitaire
- Aller vers une alimentation durable et responsable en restauration collective
Professionnels travaillant en cuisine de restauration collective
- Gérer les risques sanitaires liés à la préparation des repas
- Maîtriser la gestion des allergènes en cuisine de restauration collective
- Adapter les menus aux besoins spécifiques de l'enfant bien portant ou atteint d'une pathologie chronique
- Régimes alimentaires spécifiques en établissement médico-social et sanitaire : allier santé et plaisir
- Maîtriser la production dans le respect nutritionnel et organoleptique de l'aliment
- Garantir le plaisir alimentaire des seniors
- Développer une offre en textures modifiées
- Développer une offre en manger-mains
- Lutter contre la dénutrition et la déshydratation des publics à risque
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner en restauration collective de santé
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner chez l'enfant
- Intégrer les protéines végétales dans ses recettes, savoir les cuisiner
- Aide à la préparation de repas adaptés à domicile
- Education culinaire du malade traité pour un cancer
Professionnels travaillant en service de restauration collective
- Gérer les risques sanitaires liés au service des repas
- Maîtriser la gestion des allergènes lors du service
- Adapter les pratiques de distribution des repas aux besoins spécifiques de l'enfant bien portant ou atteint d'une pathologie chronique
- Optimiser l'environnement du repas et les méthodes de service pour garantir le plaisir des convives
- Garantir le plaisir alimentaire des seniors
- Bonnes pratiques de service pour les convives en textures modifiées et manger-mains
- Bonnes pratiques de service pour lutter contre la dénutrition et la déshydratation des publics à risque
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner en restauration collective