Adaptées aux professionnels du secteur alimentaire (restauration collective et commerciale, industries agroalimentaires), nos formations couvrent des thèmes essentiels tels que la nutrition, l’adaptation de l’alimentation aux besoins spécifiques des malades ou des personnes fragiles, la prévention des maladies par l’alimentation, tout en préservant le plaisir de manger. Donnez à vos collaborateurs les clés pour mieux comprendre les enjeux liés à l’alimentation durable au service de la santé.
Nos formations inter-entreprises
Nos thématiques de formations intra-entreprise
Managers en restauration collective
- La nutrition comme outil de prise en charge du patient en établissement médico-social et sanitaire
- Aller vers une alimentation durable et responsable en établissement médico-social et sanitaire
Professionnels travaillant en cuisine de restauration collective
- Gérer les risques sanitaires liés à la préparation des repas
- Maîtriser la gestion des allergènes en cuisine de restauration collective
- Adapter les menus aux besoins spécifiques de l'enfant bien portant ou atteint d'une pathologie chronique
- Régimes alimentaires spécifiques en établissement médico-social et sanitaire : allier santé et plaisir
- Maîtriser la production dans le respect nutritionnel et organoleptique de l'aliment
- Garantir le plaisir alimentaire des seniors
- Développer une offre en textures modifiées
- Développer une offre en manger-mains
- Lutter contre la dénutrition et la déshydratation des publics à risque
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner en restauration collective de santé
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner chez l'enfant
- Intégrer les protéines végétales dans ses recettes, savoir les cuisiner
- Aide à la préparation de repas adaptés à domicile
- Education culinaire du malade traité pour un cancer
- Recherche clinique en nutrition humaine et méthodologie des enquêtes alimentaires
Professionnels travaillant en service de restauration collective
- Gérer les risques sanitaires liés au service des repas
- Maîtriser la gestion des allergènes lors du service
- Adapter les pratiques de distribution des repas aux besoins spécifiques de l'enfant bien portant ou atteint d'une pathologie chronique
- Optimiser l'environnement du repas et les méthodes de service pour garantir le plaisir des convives
- Garantir le plaisir alimentaire des seniors
- Bonnes pratiques de service pour les convives en textures modifiées et manger-mains
- Bonnes pratiques de service pour lutter contre la dénutrition et la déshydratation des publics à risque
- Bonnes pratiques autour des collations et du petit-déjeuner en restauration collective