Analyse sensorielle
Domaine
Agroalimentaire
Campus
Beauvais
Langue
Français
Objectifs
- Acquérir les bases de l'analyse sensorielle.
- Mettre en place des tests d'analyse sensorielle adaptés à la R&D, la qualité et la production.
- Utiliser les statistiques appliquées à l'analyse sensorielle.
Contenu de la formation
- Le goût et la verbalisation des perceptions sensorielles.
- Règles de base pour conduite une séance de dégustation.
- Mise en place de tests de différence.
- Mise en place de tests descriptifs rapides.
- Conduite d'un panel expert en entreprise.
Infos pratiques
Durée
1 jour soit 7 heures.
Lieu
UniLaSalle Beauvais.
Tarif
Nous contacter.
Modalités pédagogiques
Apports théoriques sur les outils de l'analyse sensorielle. Pratique en laboratoire de différents tests simples. Traitement statistique des données sensorielles.
Modalités d’évaluation
Attestation de formation.
Intervenant
Intervenant sélectionné selon le public et les attentes de l'entreprise.