Contenu de la formation

Jour 1

• Connaître les liens entre l’alimentation et le risque de survenue de cancer
• Comprendre le déterminisme biologique et l’impact métabolique de la pathologie cancéreuse
• Connaître les symptômes liés à la pathologie selon sa situation et les effets secondaires inhérents aux traitements appliqués aux malades traités pour un cancer
• Comprendre l’impact des symptômes sur les besoins nutritionnels du malade, diagnostiquer les risques d’une dénutrition et comprendre son impact sur l’efficacité du traitement (les 20 symptômes majeurs)
• Connaître l’intérêt et les limites des matrices
  alimentaires et des plantes et épices à vocation culinaire sur les traitements (pharmacognosie)
• Connaitre les leviers de la restauration et du service hospitalier

Jour 2

• Connaitre les gestes culinaires et savoir sélectionner les équipements qui peuvent faciliter la vie du malade au domicile
• Atelier pratique de 4 heures en cuisine suivi d’un atelier Repas commenté de 2 heures
• Découvrir les outils de communication fiables à disposition des praticiens de soins
• Visite du site de recherche-action Health Lab »